彩虹蔬果小饼干

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双喜好单忧

这是自学烘焙一个月以来第一次创作,所有材料以康健为准造型做的不敷专业,不过很享受这个历程。(草莓粉可以用冻干草莓磨粉制成,抹茶粉也可以用菠菜粉)

用料

黄油

40克

低筋粉

200克

鸡蛋

1个

白砂糖

30克

酸奶

2勺(可不加)

奶粉

20克(或牛奶)

蝶豆花粉

1小勺

抹茶粉

1小勺

草莓粉/红曲米粉

1小勺

紫薯粉

1小勺

彩虹蔬果小饼干的做法

鸡蛋打匀,加入放置室温软化后的黄油(必然不要加热黄油成液体状态)、白砂糖、奶粉、酸奶。

筛入面粉,Z字型搅拌材料,差不多不粘后直接上手揉成面团。

把面团分成4个从小到大年夜的团子,包裹在最中心的面团克数最小。揉色的历程是最必要耐心的,只管即便把颜色揉的平均,烤出来的颜色才好看。

把最里面的色团揉生长条,直径大年夜概1点5厘米,可以随意一点,不比太纠结比例。

剪裁好一张油纸半数,把剩下的三个色团依次只管即便擀生长方形,长边和第一个长条面团长度差不多一样就好。

使用油纸层层包裹好,在冰箱冷冻层放置30分钟。拿出来后切片,每片厚度大年夜概5毫米,每个圆片再切成半圆就OK了。

烤箱150°预热10分钟,摆盘后放入烤箱,150°烤20分钟(仅供参考)。拿出来假如是软的也不要紧,想吃硬一点就再烤5分钟阁下。

小贴士

1、切面团的时刻要快。

2、假如感觉面团不好成型,必然是面粉加的不敷多,继承加就好,必要自己感到一下。

3、烤出来的色条轻易分层掉落落,这就必要卷色团的时刻只管即便把空气捏出来,不要留有闲暇。

4、黄油必然不要加热成液体状!!

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